Et c’est comme ça que tout a commencé. Une idée folle, à Abu Simbel, en 2010 : puisqu’il a été inventé en Egypte, pourquoi ne pas relancer une production locale de foie gras, à destination des expats et du tourisme de luxe ?
Il faudra 5 ans, deux révolutions, une formation au lycée professionnel agricole de Mirande (Gers), des retrouvailles, beaucoup de patience et un grain de folie pour faire de cette idée une réalité.
Et puis, on s’est rendu compte qu’on en avait marre de manger tout le temps la même chose. On s’est donc lancé dans la préparation de plats préparés (souvent à base de canard, mais pas toujours), en variant les plaisirs.